這幾天突然想吃麻婆豆腐，看了網路上的網誌都只有純豆腐，所以捲捲的版本是用乾香菇代替一般的絞肉，很夠味又下飯喔👍👍
材料：（約2-3人份）
板豆腐或嫩豆腐1盒–捲捲是用板豆腐
麻油薑泥
豆瓣醬
花椒粒（可不加）
乾香菇約7朵
醬油膏
這個純素豆瓣醬之前有拿來做韓式拌飯，真的是物盡其用了
前置作業：
豆腐切塊
乾香菇泡熱開水（待會香菇水還要用，不要倒掉喔）切小塊
作法：
豆腐加鹽水煮可以將多餘的水分逼出，之後也比較好入味 
花椒粒約1匙，如果不想要吃到花椒可不加或將其挑出（入口麻而不辣），放入泡開後的香菇炒香，先放旁邊
豆瓣醬炒到香味出來❤️
到現在都還沒加鹽跟味精喔
香菇水就很夠味了 
醬油膏比較不會死鹹，沒有的話可以醬油替代
沒有加鹽！！
沒錯
捲捲沒加鹽
味道不但有出來，還很道地！😘
我想是因為香菇水、豆瓣醬跟醬油膏本身就有味道了。
少鹽多健康喔
上菜啦～～～
花椒麻 豆瓣醬辣 香菇超入味 豆腐切大塊一點吃起來爽感更上一層
搭配薯泥生菜沙拉捲，清爽加分❤️
大家也來試試看吧！
可以多吃一碗飯喔（？）
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捲捲的蔬食生活 